2007年 12月 03日
12/4からのランチ・メニュー
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ついに12月に入り、モエ・エ・シャンドン・フェアが始まりました。
そして、今年もあと一ヶ月…。
早いなぁ。
今週は第一月曜日の為、連休でした。
よーし、ゆっくり休むゾっ!
っと、意気込んだ(!?)のだが…
12月に入ってから自分が休む事など出来ません…。
何故なら、
やらなきゃならない事がてんこもり(-_-#)
っと、只今クリスマスのコースメニューを作成中。
しかし、なかなか決まりません…。
悩ましい…(-_-ι)
うーむ…結局、七割程度しか完成しませんでした。
でも来週までには…。。
あっ!
それでは、今週のランチ・メニューの発表です。
それでは、はじめに…
定番であり、1番のオススメ!
★オムライス Chef'S special
数量限定
言わずと知れた不動の1番人気。
とろける卵に自家製デミグラス・ソースをかけ、見た目も味も食欲が湧きます。
まさしくオススメの逸品です。
さあ、続いては週替わりパスタ、二種類の紹介です。
★旬!サーモンとグリンピースのクリーム煮込みパスタ
(旬のサーモンとグリンピースの組み合わせ。
グリンピースは玉ねぎとベーコンと一緒に炒め、ブイヨンとクリームを加え、軽く煮込みました。パスタにはフェットチーネ【平打ちパスタ】を使用しています。)
★ゴルゴンゾーラとトマトのパスタ
(ゴルゴンゾーラの旨味を最大限に引き出したパスタです。あっさりしているのにコクがあり、イヤなクセがありません。仕上げにブラックペッパーを挽き、キレのあるパスタに。)
★サーロインステーキの和風キノコソース丼
~西洋わさびのせ~
(牛肉のサーロインをジューシーに焼き上げて、ご飯の上にど~んっ!と乗せて和風キノコソースをたっぷりかけました。西洋わさびのピリッとした風味が食欲をさらに引き立てマス。)
★カスクルート・ランチセット
※ミニオードブル・コーヒーがセットになっています。
(今週のカスクルートはイベリコ豚の生ハムを贅沢に挟みました。
フランスでは定番のサンドウィッチです。フランスパンにレタス・チーズ・トマト・生ハム・粒マスタードを挟みました。)
※今週は全ての料理にランチ・スープがセットされています。
◎ランチ・コースは【御予約のみ承り】
★ランチ・アルコール&ドリンク
・グラスビール
・グラス赤ワイン
・グラス白ワイン
・冬季限定ホットワイン
・アイスコーヒー
・アイスティー
・ブレンドコーヒー
・紅茶
『ラ・レプブリック』は、今後も皆様に楽しんでいただけるような料理をどんどん考案していきます。
お楽しみに~!
皆様のお待ちを心より
お待ち申し上げております。
そして、今年もあと一ヶ月…。
早いなぁ。
今週は第一月曜日の為、連休でした。
よーし、ゆっくり休むゾっ!
っと、意気込んだ(!?)のだが…
12月に入ってから自分が休む事など出来ません…。
何故なら、
やらなきゃならない事がてんこもり(-_-#)
っと、只今クリスマスのコースメニューを作成中。
しかし、なかなか決まりません…。
悩ましい…(-_-ι)
うーむ…結局、七割程度しか完成しませんでした。
でも来週までには…。。
あっ!
それでは、今週のランチ・メニューの発表です。
それでは、はじめに…
定番であり、1番のオススメ!
★オムライス Chef'S special
数量限定
言わずと知れた不動の1番人気。
とろける卵に自家製デミグラス・ソースをかけ、見た目も味も食欲が湧きます。
まさしくオススメの逸品です。
さあ、続いては週替わりパスタ、二種類の紹介です。
★旬!サーモンとグリンピースのクリーム煮込みパスタ
(旬のサーモンとグリンピースの組み合わせ。
グリンピースは玉ねぎとベーコンと一緒に炒め、ブイヨンとクリームを加え、軽く煮込みました。パスタにはフェットチーネ【平打ちパスタ】を使用しています。)
★ゴルゴンゾーラとトマトのパスタ
(ゴルゴンゾーラの旨味を最大限に引き出したパスタです。あっさりしているのにコクがあり、イヤなクセがありません。仕上げにブラックペッパーを挽き、キレのあるパスタに。)
★サーロインステーキの和風キノコソース丼
~西洋わさびのせ~
(牛肉のサーロインをジューシーに焼き上げて、ご飯の上にど~んっ!と乗せて和風キノコソースをたっぷりかけました。西洋わさびのピリッとした風味が食欲をさらに引き立てマス。)
★カスクルート・ランチセット
※ミニオードブル・コーヒーがセットになっています。
(今週のカスクルートはイベリコ豚の生ハムを贅沢に挟みました。
フランスでは定番のサンドウィッチです。フランスパンにレタス・チーズ・トマト・生ハム・粒マスタードを挟みました。)
※今週は全ての料理にランチ・スープがセットされています。
◎ランチ・コースは【御予約のみ承り】
★ランチ・アルコール&ドリンク
・グラスビール
・グラス赤ワイン
・グラス白ワイン
・冬季限定ホットワイン
・アイスコーヒー
・アイスティー
・ブレンドコーヒー
・紅茶
『ラ・レプブリック』は、今後も皆様に楽しんでいただけるような料理をどんどん考案していきます。
お楽しみに~!
皆様のお待ちを心より
お待ち申し上げております。
by republique_chef
| 2007-12-03 22:23
| 今週のランチ・メニュー